Mit unserem Grundrezept machst du Blätterteig Schritt für Schritt einfach selbst. Aus Butter und Mehl zauberst du den leckersten Teig für Pasteten oder Apfelstrudel. . wird der Blätterteig feiner. 3. Schritt. Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen . Von der anderen Seite das Teigende darüber schlagen sodass 3 dicke .
Blätterteig ist eine Backbasis, die viele Hausfrauen wegen ihrer Vielseitigkeit und ihrem leichten, angenehmen Geschmack lieben. Es macht köstliche Torten, Pizza, Kuchen und Gebäck. Allerdings ist die Zubereitung nicht einfach. Um alles richtig zu machen, müssen Sie daher einige Geheimnisse kennen.
Wir wissen, dass dieser Teig beeindrucken kann, deshalb begleiten wir Sie mit unserem detaillierten Rezept unten Schritt für Schritt bei der Herstellung. Dank des Videos können Sie sich auch die technischen Handgriffe einprägen, die man haben muss, um einen köstlichen selbstgemachten Blätterteig herzustellen.
Blätterteig ist die knusprig-leichte, zarte Basis für feines Gebäck wie Croissants, süße Teigtaschen, pikante Snacks oder Quiches. Super beliebt - aber wohl auch die Teigart, die ehesten fertig gekauft wird. Dabei ist Blätterteig selber machen gar nicht mal soooo kompliziert wie man denkt.
Blätterteig selbst zu machen ist schwierig? Keinesfalls, denn genau wie jeder andere Teig ist auch er klassische Hausmannskost. Einmal ausprobiert, gelingt Blätterteig mit links. Und viele nicht wissen: Der fertige Blätterteig, den es zu kaufen gibt ist fast ausschließlich mit Margarine hergestellt.
Mit selbstgemachtem Blätterteig überzeugen! Blätterteig selber machen lohnt sich nicht?Weit gefehlt! Einmal selbst Hand angelegt, findest du bestimmt Gefallen daran. Und mit unserem Grundrezept inklusive Videoanleitung ist die Zubereitung gar nicht mehr kompliziert. Aus Grundteig und Ziehbutter wird kleinen Schritten ein richtig leckerer und luftiger Blätterteig, den du dann für .
In der Fachsprache nennt man das "tourieren". Wie das geht, zeigt Konditormeister Martin Rößler. . BacktippBlätterteig selber machen, "tourieren" Stand: 16.02.2024 Vorheriges Bild.
Bild 13 von 14 Blätterteig; Bild 14 von 14 Blätterteig; Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. . und zwar groß, dass man die der Mitte platzierte Butterplatte von allen 4 Seiten wie bei einem Briefumschlag einschlagen kann. Das Ganze dann etwa 1 cm stark - und jetzt quadratisch - ausrollen. .
Achte darauf, deinen Blätterteig einem kühlen Raum zu machen. Die Butter darf nicht zu warm werden, damit die Schichten nicht verkleben und dann schön aufgehen. Blätterteig herzhaft . Blätterteig wird üblicherweise ohne Zucker oder Salz gemacht und erhält seinen Geschmack durch die Füllung oder die Umhüllung, wie einen Guss.
Der fertig tourierte Blätterteig kann Folie gewickelt bis zu 3 Tagen im Kühlschrank gelagert werden. Nach Belieben den Blätterteig gewünschter Größe (Quadrate, Rechtecke etc). ausrollen und bis zur Verwendung einfrieren. Aus dem Grundrezept Blätterteig kann man z. B. die Friesentorte zubereiten.
