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Rezept für kaltgeräucherten Lachs. Auf Vorrat gemacht und eingefroren. Einfach und lecker. Immer leckeren Räucherlachs zu Hause haben. Rezept für kaltgeräucherten Lachs. . Zum Auftauen, einfach über Nacht den Kühlschrank legen oder für ca. 30 Minuten kaltem Wasser. Beides Funktioniert sehr gut.
Ich persönlich bin ein großer Fan von kaltgeräuchertem Lachs und daher freue ich mich sehr, euch heute mein Lieblingsrezept zu präsentieren. Für dieses Rezept benötigt ihr folgende Zutaten für 4 Personen: 500 frischen Lachs (am besten Filetform) 100 Salz; 50 Zucker; 1 TL Pfeffer; 1 TL Dill; Buchen- oder Erlenholzspäne zum Räuchern
Lediglich eine Räuchertonner oder Smoker kommt zum Einsatz. Nachdem wir einige Rezepte probiert haben, sind wir bei diesem Rezept einfach hängen geblieben. Probiert es mal selber aus - Kaltgeräucherter Lachs - Schritt für Schritt-Anleitung. Zutaten für den kaltgeräucherten Lachs. 8 Lachsfilets mit ca. 1 - 1,5 Kg
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Kaltgeräucherte Lachsfilets sind eine absolute Delikatesse und schmecken deutlich besser als die fertig abgepackten Produkte aus dem Supermarkt. Der Lachs wird dabei kaltgeräuchert bei Temperaturen von 15-25 Grad Celsius. Räucherlachs selber machen. Bevor man den Lachs räuchern kann, muss man ihn jedoch behandeln.
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Wie auch immer Sie sich entscheiden, es lohnt sich, auch die Art des zu räuchernden Fischfleisches entsprechend zu wählen. Ölige und fetthaltige Fische, wie zum Beispiel Lachs, eignen sich besten zum Räuchern. Unser heutiger Rezeptvorschlag hat daher mit diesem Fisch zu tun und ist nichts anderes als köstlicher kalt geräucherter Lachs.
Lachs kalt räuchern: fünf einfachen Schritten mit einem Kaltrauchgenerator leckeren Räucherlachs selbst herstellen Jetzt probieren . Geräucherten Mozzarella einfach selbst machen. Dazu gibt es noch zwei leckere Bagel Rezepte mit geräucherten Mozzarella Mehr lesen Geräuchertes Brathähnchen .
Den kalt geräucherten Lachs verbrauche ich wie den Gravad Lachs recht schnell. einfach wie die beiden herzustellen sind, kannst du schnell wieder eine Portion nachmachen. Zum kalt geräucherten Lachs brauche ich keine Saucen. Die Honig-Dill-Senfsauce, die gut zum Gravad Lachs schmeckt passt hier meines Erachtens nicht recht.