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Rezept für kaltgeräucherten Lachs. Auf Vorrat gemacht und eingefroren. Einfach und lecker. Immer leckeren Räucherlachs zu Hause haben. Rezept für kaltgeräucherten Lachs. . Zum Auftauen, einfach über Nacht den Kühlschrank legen oder für ca. 30 Minuten kaltem Wasser. Beides Funktioniert sehr gut.

Kaltgeräucherte Lachsfilets sind eine absolute Delikatesse und schmecken deutlich besser als die fertig abgepackten Produkte aus dem Supermarkt. Der Lachs wird dabei kaltgeräuchert bei Temperaturen von 15-25 Grad Celsius. Räucherlachs selber machen. Bevor man den Lachs räuchern kann, muss man ihn jedoch behandeln.

Lediglich eine Räuchertonner oder Smoker kommt zum Einsatz. Nachdem wir einige Rezepte probiert haben, sind wir bei diesem Rezept einfach hängen geblieben. Probiert es mal selber aus - Kaltgeräucherter Lachs - Schritt für Schritt-Anleitung. Zutaten für den kaltgeräucherten Lachs. 8 Lachsfilets mit ca. 1 - 1,5 Kg

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Ich persönlich bin ein großer Fan von kaltgeräuchertem Lachs und daher freue ich mich sehr, euch heute mein Lieblingsrezept zu präsentieren. Für dieses Rezept benötigt ihr folgende Zutaten für 4 Personen: 500 frischen Lachs (am besten Filetform) 100 Salz; 50 Zucker; 1 TL Pfeffer; 1 TL Dill; Buchen- oder Erlenholzspäne zum Räuchern

Wie auch immer Sie sich entscheiden, es lohnt sich, auch die Art des zu räuchernden Fischfleisches entsprechend zu wählen. Ölige und fetthaltige Fische, wie zum Beispiel Lachs, eignen sich besten zum Räuchern. Unser heutiger Rezeptvorschlag hat daher mit diesem Fisch zu tun und ist nichts anderes als köstlicher kalt geräucherter Lachs.

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Rezept für kaltgeräucherten Graved Lachs selber herzustellen ist relativ einfach, aber mit etwas zeitlichem Aufwand verbunden. . Nach 2 Tagen wird der Lachs mit kaltem Wasser abgewaschen, trocken getupft und nochmal mit dem Whiskey eingepinselt. . Sobald der Lachs fertig geräuchert ist, kommt etwas Dill auf das Filet und anschließend .

Ich habe bislang ca. 10 Lachs kalt geräuchert und ein bisschen mit den Rezepten und der Vorbereitung experimentiert. Ich muss sagen, bislang waren alle Versuche gut und der Lachs hat auch geschmeckt. . Tolles Rezept, allerdings ist mir ein Stück Lachs vom Haken gefallen ( Haut hat nicht gehalten), nicht schön war. Habe dann alles .